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為進(jìn)一步提升所屬企業(yè)員工食堂餐飲服務(wù)質(zhì)量，給廚師們提供展示烹飪技藝的舞臺，5月26日下午，豐礦集團(tuán)舉辦了“中國夢·勞動美”員工餐廳廚師廚藝技能競賽活動，來自新高焦化、天壕新能源、留守管理中心等單位6名參賽選手參賽。集團(tuán)高管包華其、李俊也來到了現(xiàn)場觀看比賽并進(jìn)行點(diǎn)評。

本次比賽分為兩個項(xiàng)目，一是刀工比試，這是廚房人員最為基礎(chǔ)也是最為重要的技能，直接影響餐廳的工作效率與膳食質(zhì)量。6名選手們通過切蘿卜絲來進(jìn)行刀功大比拼。二是主食烹飪，要求每位選手必須完成一道指定菜和一道自選菜。隨著比賽一聲令下，各路“廚神”各顯神通，紛紛亮出拿手絕活，從切配到用料，從下鍋到擺盤，每一道加工工序都有條不紊、各顯其能。在指定菜紅燒肉制作上，各個廚師有各自燒法，也各具特色；在自選菜上，參賽選手分別創(chuàng)作了孔雀開屏、牛氣沖天、贛南小炒魚、龍騰四海等菜式，誘人的陣陣菜香不時沁入眾人的口鼻，色味俱佳的菜式不斷呈現(xiàn)在大家面前，挑動著現(xiàn)場評委和觀眾的味蕾。

評委們通過觀賞和試吃，對參賽人員的刀工、配菜、烹飪方法、擺盤進(jìn)行點(diǎn)評，并從刀工精細(xì)、色澤鮮亮、衛(wèi)生安全、火候適中、咸甜酸辣適宜、營養(yǎng)可口等方面進(jìn)行綜合評分，經(jīng)過火熱比拼和激烈角逐，來自新高焦化的廚師劉青獲得了“中國夢.勞動美”員工餐廳廚師廚藝技能競賽第一名。

點(diǎn)評儀式上，包華其、李俊表示，此次廚藝技能比武活動開展的非常好，希望通過“以賽促進(jìn)”的方式，提升食堂員工的技能水平，同時，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，對標(biāo)趕超，不斷提升技能，為職工們做出更好吃、更營養(yǎng)、更受職工們喜愛、色香味俱全的菜品。

豐礦集團(tuán)始終把職工職業(yè)技能競賽視為傳承、弘揚(yáng)勞模精神、勞動精神、工匠精神的重要載體。本次廚藝技能大比武是集團(tuán)八項(xiàng)技術(shù)比武之一，充分展示集團(tuán)食堂廚師的烹飪技能，促進(jìn)了餐廳菜品質(zhì)量和服務(wù)水平的提升，也為餐廳員工提高自身業(yè)務(wù)能力創(chuàng)建了平臺，增進(jìn)了相互之間的廚藝技能交流。